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豬后腿肉怎么做好吃又嫩 豬后腿肉怎么做好吃

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“冬至來，冬日寒，吃大肉，保平安”，北方冬至?xí)r節(jié)非常寒冷，傳統(tǒng)習(xí)俗一定要吃肉來補充熱量 。這道燒肉扣碗，先燒再蒸，肉片軟糯入味，你一定要試試 。
By tgcyy 【豆果美食官方認證達人】
用料豬后腿肉 4塊蔥姜 適量鹽 少許克味達美臻品蠔油 1勺味達美臻品料酒 1勺六月鮮特級醬油 2勺
做法步驟
1、后腿肉冷水下鍋，放蔥姜、料酒 ， 大火煮開，用勺子撇去浮沫 。放鹽，改小火煮1小時，把肉煮熟 。
2、煮好的肉撈出，泡冷水，清洗干凈 。豬皮扎孔，越多越好 。廚房紙巾吸去表面水分，炸肉 。
3、燒肉炸至焦黃，泡入水中，備用 。
4、碗里放味達美臻品蠔油、六月鮮特級醬油、水，拌勻備用 。
5、燒肉切厚片 。
6、燒肉肉皮朝下碼入碗中，倒碗汁 。放蔥姜 ， 蓋保鮮膜，放入壓力鍋，水開上汽蒸45分鐘即可 。
7、蒸好的肉先把湯汁倒出來，再扣入盤中 。湯汁用水淀粉勾芡至粘稠，淋在肉上即可享用 。
小貼士炸肉的時候一定要盡量讓肉塊表面干燥，防止崩油，注意安全 。
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