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一個雞蛋多少克大約 一個雞蛋多少克

云知道

血糖高、血壓高、血脂高的人，能不能敞開胃口吃肉？
膽固醇高的人一天吃幾個雞蛋合適？
【一個雞蛋多少克大約 一個雞蛋多少克】健身的朋友該不該吃蛋白粉？
市面上酵素、酶、多肽、支鏈氨基酸究竟是什么？
中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會科普信息部醫(yī)學(xué)博士劉召芬針對上述問題一一做出了解答 。
說說吃幾個雞蛋的事
“如果早上來得及吃飯 ， 我一般會吃1-2個雞蛋 。如果晚上沒有飯局，我在家一般不吃肉 ， 所以我早餐不在乎吃幾個雞蛋 ， 但很少有超過2個的時候 ?！眲⒄俜乙蝗杖褪牵骸爸形缭谑程帽M量多吃些含肉和蛋類的菜 ， 如果知道晚上有大餐，中午我會多吃些蔬菜，晚上補回蛋白質(zhì) ?！?br /> 臨床上一般根據(jù)排出的氮量來反映體內(nèi)蛋白質(zhì)的代謝狀況，從而反映人體對蛋白質(zhì)需求的基礎(chǔ)量 。
一個個體在不進食蛋白質(zhì)8—10天后 ， 氮排量基本恒定在每公斤體重53毫克，一個體重60公斤的人，每天排氮3.180克 ， 每克氮相當(dāng)于6.25克蛋白質(zhì)，約等于20克蛋白質(zhì) 。但這不能說補充20克蛋白質(zhì)就能滿足身體需要 ， 因為這里面存在著利用率和質(zhì)量的差別，而且這僅僅是基礎(chǔ)量 。劉召芬博士表示，“一個雞蛋大概在6～7克左右，去掉蛋黃3～4克左右，所以如果不吃肉的話，一天吃幾個雞蛋，大家心里應(yīng)該有數(shù)了” 。
蛋黃含膽固醇比較高，膽固醇是人體必需的，是固醇類激素的合成底物 。固醇類激素包括糖皮質(zhì)激素如皮質(zhì)醇；鹽皮質(zhì)激素如醛固酮；性激素如雄激素、孕激素、雌激素等 。劉召芬博士說，這些都是人們耳熟能詳?shù)闹匾に?，該吃還得吃 。
蛋白粉該不該吃？
劉召芬博士認(rèn)為，吃不吃蛋白粉需要根據(jù)每個人的情況而定 。
如果是為了減輕體重，適當(dāng)體育運動鍛煉，就不用吃蛋白粉，一般的日常飲食就足夠了 。
如果是健身強度比較大的增肌訓(xùn)練，目的是為了煉成看起來渾身都是肌肉的 “肌肉男”，那就需要吃蛋白粉 。
專項的力量訓(xùn)練會消耗很多蛋白質(zhì)，如果只是靠體內(nèi)的儲量往上補的話很快就會用光，這時就會出現(xiàn)頭暈、身體沒有力氣和疲乏的癥狀 。所以既然以特定的方式消耗了，那么就用特定的方式把它補充上來 。最高效的方式就是吃蛋白粉 。
蛋白粉吃多少要根據(jù)力量訓(xùn)練的強度而定 ， 但大部分人訓(xùn)練是不可能把自己折磨到極端，一次最多吃三四十克也就夠了，最好在訓(xùn)練前20-30分鐘吃 。
劉召芬說，蛋白粉其實成分相差不太大，不用追求高價格，或者哪個國家產(chǎn)的，因為它們都是從大豆中提取的，或者是從蛋清、牛肉提取的 。
國際上評價蛋白質(zhì)好壞的標(biāo)準(zhǔn)是 PDCAAS 值，全稱叫“蛋白質(zhì)消化率校正后的氨基酸分?jǐn)?shù)”，是聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織聯(lián)合專家評估小組在1989年提出的蛋白質(zhì)質(zhì)量評估方法 。以2－5歲兒童的必需氨基酸需求量為基準(zhǔn)，將食物中可被利用的必需氨基酸含量與之相比較 。滿分為1，即100% ， 表明該蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) 。
簡單來說就是評價蛋白質(zhì)經(jīng)過消化之后的氨基酸配比是不是和人體需要的配比吻合，吻合最好的得1.00分，也就是100% 。目前市場上的蛋白粉差不多都是1.00分 。同樣是1.00分的普通食物 ， 還有干酪中的蛋白、雞蛋中的蛋白、牛奶中的蛋白、大豆中的蛋白 。
牛肉中的蛋白稍差，得分是0.92分，比較低的花生中的蛋白是0.52分 ， 麩質(zhì)蛋白是0.25分，意味著經(jīng)過消化之后，分解出來的氨基酸種類配比不太適合人類 。
酵素、酶、多肽、支鏈氨基酸是什么？

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