1、清炒芥蘭需要焯水 。
【清炒芥蘭需要焯水嗎？ 芥蘭什么人群不適宜吃】2、炒芥蘭是需要進行焯水的，因為芥蘭在蔬菜中算是非常硬的 ， 要是直接炒制的話，不容易炒熟 ， 要是火候掌握不夠的話 ， 就很容易出現(xiàn)外焦里嫩的情況，吃起來口感也不好 。
3、所以炒芥蘭是非常有必要的，這樣它里面的營養(yǎng)成分也不會流失，反而更容易被人體所吸收，且經(jīng)過焯水之后，芥蘭的顏色看上去也會更加的好看，讓人更有食欲 。
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