【冬天泡豆子多長(zhǎng)時(shí)間 《冬天泡豆需要幾個(gè)小時(shí)》】
冬天泡豆子用涼水泡12小時(shí) ?？梢栽谇耙煌砩咸崆皩ⅫS豆洗凈后泡上，第二天早上就會(huì)發(fā)現(xiàn)黃豆已經(jīng)泡得非常地飽滿 。用浸泡過(guò)的黃豆打豆?jié){不但沒(méi)有豆腥味，且香味濃郁、絲滑細(xì)膩，還可以提升出漿率 。豆?jié){富含植物蛋白、磷脂、維生素、煙酸和鐵鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有“植物奶”的美稱 。
選豆：要用新鮮飽滿的黃豆，不要用干癟、腐爛的黃豆或陳豆打豆?jié){，否則，不但影響出漿率 ， 口感也不好 。
泡豆：取80克黃豆，挑出雜質(zhì)后用清水沖洗干凈，然后加入黃豆兩倍的清水泡發(fā)黃豆 。如黃豆不泡就打豆?jié){，不但容易損傷豆?jié){機(jī)的刀片，而且打出的豆?jié){不濃還會(huì)有股豆腥味 。
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