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蒸包子和發(fā)面小技巧 蒸包子面怎么發(fā)最好


蒸包子和發(fā)面小技巧 蒸包子面怎么發(fā)最好


你知道蒸包子和發(fā)面的小技巧嗎?一起來看看吧
操作方法01【蒸包子和發(fā)面小技巧 蒸包子面怎么發(fā)最好】要想包子做的好 , 關(guān)鍵在于發(fā)面 。一般都是采用溫水和面,先用少量溫水把酵母花開,然后開始和面,水要一點點加,直到把面和光滑開始醒面 。
02夏天一般不到一個小時面就發(fā)好了 , 冬天需要的時間長些,發(fā)好的面一般用手扒開一點,可以看見面團(tuán)中間有蜂窩狀,這樣面就發(fā)好了 。把發(fā)好的面搓條做成小面劑子 。

03把面劑子逐個搟好皮,取一個包子皮放入調(diào)好的餡 , 按喜歡的花紋包好,放入蒸鍋 , 直到把所有的皮都包完為止 。
04把所有包好的包子置入鍋內(nèi)不要急著開火蒸,下面我們要讓包好的包子再次醒發(fā),看到包子明顯增大后就可以開火蒸,這個醒發(fā)過程大約十多分鐘 。二次醒發(fā)好后開火上氣蒸15-20分鐘 , 也就是素餡15分鐘就可以,肉餡二十分鐘就好,這樣蒸出的包子會特別好吃 。有些人做不好包子,問題就出在包完不二次醒發(fā) 。

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