1、沙茶面的原料：堿面 。
沙茶面的配料：豬肝、里脊肉、蝦、魷魚(yú)、生菜 。
沙茶面的調(diào)料：沙茶辣、冰糖；2大勺沙茶醬倒在在適量的水中中火燒開(kāi)，稍加點(diǎn)紅油，關(guān)小火慢慢熬制，其間要用勺子時(shí)不時(shí)的畫(huà)圈，以防沙茶醬的花生粘底 。
2、將堿面用清水稍沖洗一遍瀝干備用 。
3、生菜泡水10分鐘 ， 撈起 。
4、將肉，豬肝，魷魚(yú)，蝦分別洗凈 。
5、豬肉，豬肝切薄片，魷魚(yú)切小段，蝦去須去角 ， 備用 。
6、將蝦，肉片，魷魚(yú)，豬肝分別在開(kāi)水中汆燙煮熟 。
7、所有的料燙過(guò)撈起，備用 。
【正宗沙茶面配方竅門(mén) 正宗沙茶面配方竅門(mén)是什么】8、熬好的沙茶湯，加上少量的冰糖，慢慢用勺子攪湯，使其融化 。
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