熘肉段在東北雖然是一道非常大眾的美食，可是它也有著非同一般的地位，在一些聚會、宴席中能經(jīng)常看見其身影 。熘肉段色澤金黃，再加上青椒的綠色以及胡蘿卜的橘黃色 ， 在視覺上讓人們有著新鮮之感 。而且金黃色在人們眼中也是一種喜慶的顏色，是一種對秋天豐收的期盼 。所以，溜肉段在東北地區(qū)不僅因為味道好而受歡迎，更是一種人們對豐收的許愿 。今天就和大家分享一下家常熘肉段的做法，供您參考
By 天蝎座小菜姬
用料
- 豬里脊 350克
- 洋蔥 半個
- 青椒 1個
- 馬鈴薯淀粉 150克
- 東古金標蠔油 半大勺
- 東古一品鮮醬油 2大勺
- 鹽 2小勺
- 料酒 半大勺
- 東古紅燒醬油 1小勺
- 大蒜 3瓣
- 胡椒粉 1克
- 雞精 1克
- 胡蘿卜 半根
- 香油 1勺
1、豬里脊切粗條備用
2、胡蘿卜切片，洋蔥切塊，青椒切塊備用
3、大蒜切粒備用
4、盆內(nèi)依次加入鹽，胡椒粉，料酒 ， 土豆淀粉
5、加入水調(diào)成稠酸奶糊，再加入食用油抓勻備用
6、起鍋燒油 ， 油溫六成下入肉段
7、炸熟撈出備用
8、油溫升高到七成，下入肉段復炸
9、炸至肉段邊緣有紅色小邊邊即可撈出備用
10、我們來調(diào)個碗汁，取個空碗加入東古金標蠔油
11、加入東古一品鮮醬油
12、再依次加入鹽，胡椒粉，玉米淀粉和香油 ， 攪勻備用
【糖醋溜肉段的做法 溜肉段的做法】13、起鍋燒油，下入洋蔥，胡蘿卜 ， 青椒煸炒
14、下入肉段
15、下入調(diào)好的碗汁翻炒均勻，再下入蒜粒 ， 雞精即可
16、最后上個成品圖，家常溜肉段完成 ， 感謝收看！
小貼士1.選擇土豆淀粉使炸出的肉段更酥脆蓬松 。2.在調(diào)碗汁的時候可以適量加一些糖，綜合口味 ， 因為家里人不能吃糖，所以我這里沒有放 。
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