壹:新鮮蓮子的做法大全1、直接生吃蓮子，把蓮子的外皮和芯去掉，只留里面的果肉，清洗干凈，放干凈水中浸泡20分左右，會(huì)變得微軟，即可使用 。
2、蓮子粥，將50克蓮子與100克粳米或糯米洗凈，入鍋同煮，至蓮子極爛就好 。
3、做成糕點(diǎn)，如蓮子茯苓糕，先將蓮子肉、茯苓研成粉狀，加入白糖、桂花適量后拌勻 ， 以水和面，上籠蒸成糕即可 。
貳:食用蓮子的養(yǎng)生功效以及注意事項(xiàng)第一、 蓮子可以有效的清熱降火，特別是心火 。在食用時(shí)蓮子的芯雖然很苦，但是不建議在吃的時(shí)候摘除 。
第二、 蓮子對(duì)于人體具有滋補(bǔ)的功效 。身體病弱的人以及老人可以經(jīng)常使用蓮子熬煮粥品 。
第三、 蓮子還有預(yù)防癌癥的功效 。特別是針對(duì)鼻咽癌能降低其發(fā)生的概率 。
【新鮮蓮子的做法大全】第四、 體質(zhì)寒涼的人在食用蓮子的時(shí)候一定要去掉蓮心，以免加重寒涼的體質(zhì) 。且要減少蓮子的食用 。
第五、 平時(shí)有便秘困擾的人也盡量不要吃蓮子 。腹部常常有脹滿(mǎn)感覺(jué)的人也不要食用 。
叁:蓮子的吃法蓮子可以鮮吃、可以曬干煲湯、煮粥、煮糖水等，蓮子可以做成山藥蓮子燉烏雞、紅棗蓮子八寶粥、荷葉蓮子粥、綠豆百合蓮子湯、蓮子百合蓮子羹、核桃蓮子板栗粥等美食 。
蓮子也稱(chēng)為藕實(shí)、水芝丹、蓮實(shí)、蓮蓬子、蓮肉，是蓮的成熟種子，分布在我國(guó)南北各省 。
蓮子在秋季果實(shí)成熟時(shí)采收，蓮子呈卵形或者橢圓形，種皮為紅色或者白色 。
蓮子的營(yíng)養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、灰分、金絲桃苷、維生素B、尼克酸、蓮子堿等 。
肆:新蓮子的做法
1、準(zhǔn)備好所有粗糧 。（具體根據(jù)自家所備的原料搭配）
2、準(zhǔn)備好大米和糯米 。
3、提前把蓮子、大紅豆、小紅豆、薏仁、綠豆等需要浸泡的原料浸泡好 。
4、浸泡好的原料加上不用浸泡的原料，一次性加入壓力堡中 。
5、倒入清洗干凈的大米和糯米，并加入適量清水 。
6、啟動(dòng)壓力煲的煮粥功能即可，食用前調(diào)入少許紅糖 。（煮粥時(shí)最好提前煮，煮好后燜一刻鐘至半小時(shí)左右，這樣的粥更加濃綢 ， 口感更好 。如果喜歡煮得爛一點(diǎn)，就用豆蹄筋功能）
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