大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考 。
今天為大家分享一道家常下飯小菜“五香花生”的家常做法，花生也叫落花生，也是酒桌上非常受歡迎的一道下酒小菜，花生的熱量很高，比牛奶雞蛋還要高 。其他如蛋白質(zhì)，核蛋素，鈣，磷，鐵等也都比牛奶、肉、蛋等要高 。經(jīng)常食用還可以起到促進發(fā)育、延緩衰老等作用，所以花生又有“長生果”之稱 。
【五香花生的做法 水煮帶殼 五香花生的做法】下面就為大家詳細的分享一下這道五香花生的做法，喜歡的朋友趕緊學(xué)習(xí)一下吧 。
【五香花生】
1.首先我們準備一下食材：花生米260克，放在盆中用清水浸泡五個小時以上，讓花生米吸足水分，吃起來更加清脆 。
2.五個小時以后 ， 把花生米濾去水分，準備下一步煮制，鍋中燒水，把花生米倒入鍋中，放入蔥段和生姜片，再抓入八角2粒，干辣椒1克，花椒1克，加入食鹽4克，雞粉3克，水開以后打去鍋中的浮沫，開中火煮五分鐘 。
3.五分鐘以后，把花生米和湯汁一起盛放在盆中，加入堿面4克，堿面可以增加花生的脆感，還能使花生看起來更加紅潤，泡幾分鐘以后，倒出來控水備用 。
4.準備芹菜兩根，斜刀切成芹菜段 ， 胡蘿卜一段切成小塊，鍋內(nèi)再次燒水，放入胡蘿卜塊和芹菜段，焯水大約一分鐘 ， 倒出來用冷水沖涼，以免胡蘿卜和芹菜在余溫下回軟，口感不夠清脆 。
5.控干水分后，和花生米放在一起，放入食鹽2克，芝麻香油3克，攪拌均勻即可食用 。
技術(shù)要點：
1.花生米要浸泡5個小時以上，讓它吸足水分 ， 口感更脆；
2.堿面能使花生的紅衣更加紅潤 ， 成品更加鮮亮 。
我是阿飛 ， 感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關(guān)注，阿飛謝謝大家觀看 。
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