【竹筍怎么樣保存時間更久 竹筍怎么樣保存時間更久一些】
1、沙藏保存法：取廢舊木箱或硬紙板箱，底部鋪墊10厘米左右干凈濕黃沙 ， 黃沙含水量為60%~70%，以不粘手為宜 。選取完整無損的冬筍，筍尖朝上排列在箱中，將濕沙倒入筍體空隙處并拍實 ， 頂上覆蓋濕沙蓋沒筍尖，打緊壓實，沙上覆蓋l層塑料薄膜 。若箱子體積大也可多層次排放 。將箱子置于陰涼、通風(fēng)處保存，可保存30~50天，最長可達(dá)2~3個月 。
2、封藏法：選取完整無損的冬筍，置于陶壇或保鮮袋中，扎緊壇口或密封袋口，減少筍體水分蒸發(fā)；而筍體呼吸作用排出的二氧化碳能自然降氧，抑制筍體呼吸強度，從而達(dá)到保鮮效果 。此法可保存30~50天 。
3、蒸煮保存法：也可將煮熟的竹筍在火炕上烘干 ， 冷卻至室溫，裝入保鮮袋密封 ， -18℃的條件下冷藏，可保存較長時間；食用時 ， 將密封冷藏的竹筍拿出，自然解凍，然放入開水中發(fā)制 ， 每天換兩次開水5天后即可用于烹制菜肴 。
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