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基礎代謝kcal是指人體維持生命的所有器官所需要的每日最低能量需要 。
測定方法是在人體在清醒而又極端安靜的狀態(tài)下,不受肌肉活動、環(huán)境溫度、食物及精神緊張等影響時的能量代謝率 。
相對而言,基礎代謝率隨著性別、年齡等不同而有生理變動 。
男子的基礎代謝率平均比女子高,幼年比成年高;年齡越大,代謝率越低 。

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