啤酒作為一種風(fēng)味獨(dú)特的酒精飲料，苦而爽口，幽香清雅，還有那浪漫的“啤酒之花”賦予了啤酒一種非常含蓄的風(fēng)味，這些都是啤酒經(jīng)久不衰的魅力所在 。
啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵而釀制成的 。其酒精含量較低，含有二氧化碳,富有營養(yǎng) 。它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機(jī)鹽和各種酶 。這些營養(yǎng)成分人體容易吸收利用 。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內(nèi)產(chǎn)生大量熱能 ， 因此往往啤酒被人們稱為“液體面包” 。1L12°Bx 的啤酒，可產(chǎn)生3 344kJ 熱量，相當(dāng)于3~5 個雞蛋或210g面包所產(chǎn)生熱量 。一個輕體力勞動者，如果一天能飲用1L 啤酒 ， 即可獲得所需熱量的三分之一 。
現(xiàn)在國際上的啤酒大部分均添加輔助原料 。有的國家規(guī)定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的50% 。在德國，除出口啤酒（德語：Bier）外，德國國內(nèi)銷售啤酒一概不使用輔助原料 。在2009年，亞洲的啤酒產(chǎn)量約5867萬千升，首次超越歐洲，成為全球最大的啤酒生產(chǎn)地 。
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