第二個是我國市場接受度不高 。洋薊這種蔬菜一般是用來做西餐的，或者是做成罐頭 。而在我國大家都習慣吃中餐了，會用炒、煎、炸等多道工序來制作菜肴 。可是洋薊一般都是西餐的做法，很不符合我國人的飲食習慣，因此市場需求不大 。而且在國外也多數(shù)是把它采摘下來然后加工成為罐頭，可是我國卻沒有這方面的工廠，市場需求量明顯不大 ， 難以形成規(guī)模化種植 。
結(jié)束語所以備受歐洲人喜愛的洋薊 ， 雖然被稱為“蔬菜之皇”，在我國的市場上也能賣到30元一斤的高價 ， 可是很多的農(nóng)民卻并不愿意種植，是因為也沒什么利潤可圖 。再加上農(nóng)民缺乏這方面的技術(shù)，他們寧愿種植自己擅長的農(nóng)作物 。
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