【陽春面是什么面 做陽春面用什么面條】
陽春面是光面、清湯面或清湯光面，其湯清味鮮、清淡爽口，是江南地區(qū)著名的傳統(tǒng)面食小吃 ， 為高郵、上海、蘇州、無錫、常州、揚(yáng)州、淮安等地的一大特色 。民間習(xí)慣稱陰歷十月為小陽春，上海市井隱語以十為陽春 。因其每碗售錢十文，故稱陽春面 。
開洋蔥油拌面：
開洋蔥油拌面又稱海米蔥油拌面 。以熬香的蔥油和燒透的海米（上海人稱開洋），與煮熟的面條一起拌食 。面條韌糯滑爽 ， 海米軟而鮮美，蔥油香郁四溢 。1945年后，城隍廟有個(gè)姓陳的攤販運(yùn)用蘇中家鄉(xiāng)日常的方法熬制蔥油，用來拌面 。蔥香濃郁與眾不同 ， 很受歡迎，流傳至今 ?，F(xiàn)為湖濱點(diǎn)心店的特點(diǎn)小吃 。
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