1、小以750克左右最好 ， 太小沒多少肉，生長的日子不夠，太大肉質(zhì)變粗糙 。
2、魚體流暢自然，無損傷，游動(dòng)敏捷 。身偏青色，魚鱗有光澤、透亮 。
3、若是海鱸魚，可能有點(diǎn)海水氣味或海藻味 。
【鱸魚的選購方法有哪一些 鱸魚的選購方法有哪一些呢】4、若是死魚，鰓呈鮮紅 ， 表皮及魚鱗無脫落，富有彈性，魚眼清澈透明不混濁 ， 沒有紅絲，無損傷痕跡的為好 。
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