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【紅薯該如何保存紅薯怎么保存方法】導讀：紅薯不易儲存，主要受環(huán)境濕度、溫度及病菌入侵三個方面因素影響，冬季儲存紅薯，也正是圍繞這三個方面進行的，一旦方法得當，就能做到冬季儲存紅薯不發(fā)芽不腐爛，保持紅薯新鮮度，且越來甜度越足。

在介紹紅薯如何正確儲存之前，我們先來了解一下影響紅薯儲存成敗的三個要素：
1、儲存環(huán)境溫度：紅薯儲存和在土壤中生長不是一個概念，在失去營養(yǎng)和水分的供給后，在土壤之外的環(huán)境下長期存放，對溫度和濕度的要求就比較嚴格。
紅薯最佳儲存溫度不能低于10℃，也不能高于15℃ ，溫度過低，容易造成凍害，形成表皮凍斑或硬心薯；溫度過高容易打破紅薯休眠，造成紅薯發(fā)芽，繼而形成糠心和影響口感。

2、儲存環(huán)境濕度：除了溫度外，儲存濕度是影響紅薯儲存品質的第二個關鍵因素。
紅薯對相對濕度的要求是70%左右，濕度過大，易造成病菌的繁殖，如紅薯黑斑病和軟腐病這兩種較為常見的儲存病害，往往就是由濕度過大引起的；濕度過低，會造成紅薯體內水分蒸發(fā)，同樣不利于紅薯的長久儲存。
3、儲存期病害：黑斑病和軟腐病是紅薯儲存期的主要病害。

紅薯軟腐病是匍枝根霉菌誘發(fā)的一種真菌病害，機械損傷、薯塊帶菌及儲存環(huán)境殘留菌等，是誘發(fā)紅薯軟腐病的主要途徑。
紅薯黑斑病是長喙殼菌誘發(fā)的一種真菌病害，同時也是紅薯儲存期的主要病害。
兩者都是因高溫高濕形成病菌侵染，如在高溫高濕條件下，黑斑病在25-28℃之間利于發(fā)?。?3-29℃利于軟腐病的發(fā)病。
只有掌握了以上影響紅薯冬儲的三要素，并圍繞這三點要素做好儲存細節(jié)，冬儲的紅薯才能安然度過冬季。

冬季如何正確儲存紅薯
1、少量紅薯如何儲存
如今紅薯在城市里頗受歡迎，很多居民趁著紅薯剛上市，價格相對較低時，購買一些存放在家里。
針對城市樓房儲存紅薯，可將紅薯擺放在陽臺上，打開窗戶晾曬幾天，從而蒸發(fā)一部分紅薯表皮的水分，還能促使受損紅薯傷口愈合，而后用報紙包裹紅薯（沒有報紙可以忽略），排放在紙箱之內，置放在室內通風位置，儲存場所氣溫盡量不低于10℃ ，不高于20℃ 。

這樣儲存紅薯的目的，既能保證透氣性，又具有一定的保暖功效，存放在15℃上下的空間內，是紅薯最為喜愛的“天然樂園” 。
采取這樣的儲存方式，不用擔心紅薯遭到病菌、凍害、濕害等常見負面因素的影響，可以存放兩個月以上，且越儲甜度越高。
2、大量紅薯如何儲存
對于數(shù)量較大的紅薯冬儲，首先要有較為專業(yè)的儲存場所（既能通風，又能保溫）；其次要注意分揀紅薯（挑去病薯、爛薯，以及殘留的紅薯秧等雜質），在挑揀過程中，盡量讓紅薯在太陽下享受1-2天“日光浴” ，這也是利用紫外線進行天然消毒。