1、準備用料 。魚籽魚泡、紅尖椒、青蒜葉、姜、大蒜四瓣、豆腐、料酒、生抽、蠔油、高湯精、豆豉醬、鹽、白糖、花椒 。
2、把買來的魚籽魚泡沖洗干凈，沖洗的時候小心一點，不要把魚籽弄散了，稍微把表面的血水雜物沖掉就可以了 。
3、用刀尖把魚泡戳破放氣，用鹽、姜絲、料酒腌制魚籽魚泡 。
4、把紅尖椒切馬耳尖，青蒜葉切段，豆腐切塊，姜、蒜切片備用 。
5、起油鍋，把魚籽冷油入鍋煎，待魚籽兩面煎至金黃，便可盛出備用，然后把魚泡放入用剩余的油稍微煎炸一下 。
6、煎好的魚籽盛出備用 。
7、把鍋洗干凈之后，放入少許油，依次放入花椒、姜蒜片、尖椒、青蒜頭、豆豉醬煸炒香 。
8、燴入之前煎好的魚籽魚泡，翻炒出香，加高湯，下入豆腐一同熬煮，如果沒有高湯，就加開水，然后用生抽、蠔油、高湯精、白糖調味 。
【如何制作鮮美的魚泡火鍋 魚泡火鍋做法步驟】9、熬煮五分鐘后加入一半的青蒜葉一起煮，再煮五分鐘即可出鍋，放入另一半青蒜葉點綴 。
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