推薦做法：農(nóng)家小炒胡蘿卜
1、胡蘿卜要多準(zhǔn)備幾個(gè)，削去外皮后洗干凈、切成片，當(dāng)然切絲也可以 。準(zhǔn)備一塊帶皮五花肉，切成薄片 。再切一點(diǎn)芹菜段用來搭配顏色 。芹菜斜刀切，或者拍后再切 ， 方便入味 。
2、先燒油滑鍋 ， 滑好鍋以后倒出熱油，加入涼油，放入五花肉煸炒出里面的肥油，這樣成菜更香，聞到肉香味以后放入兩粒八角 ， 繼續(xù)把肉片煸炒至干香 。
3、放入蔥姜翻炒幾下 ， 沿鍋邊淋入料酒、生抽，倒入胡蘿卜，這個(gè)時(shí)候轉(zhuǎn)中小火慢慢炒 。胡蘿卜本身有發(fā)甜的后味兒，很多人不喜歡，小火慢炒能讓胡蘿卜豬油吃進(jìn)去，成菜更香，還不會發(fā)甜 。
4、一直把胡蘿卜炒軟，開始調(diào)味，加入食鹽、少許白糖、味精、十三香翻炒均勻，再加入半勺清水，燉煮一會，讓食材充分入味 。翻炒至水分基本收干，就可以出鍋了 。
三、黃瓜黃瓜原名“胡瓜”，后來避諱皇帝民族，改成了“黃瓜”，是漢朝時(shí)，張騫出使西域時(shí)帶回來的 。不過黃瓜傳來中國的時(shí)間確實(shí)不短了，已經(jīng)2000多年了 。黃瓜的營養(yǎng)美味中國人已家喻戶曉 。
推薦做法：熗炒黃瓜
1、黃瓜兩根，從中間劃成六條，然后再切成三厘米左右的段 ， 放置在盤中備用 。大蔥白一段，斜切成馬蹄片，大蒜四粒，都切成薄片，抓入一小撮花椒，一把紅干椒備用 。
2、下面我們把黃瓜焯一下水，鍋里倒入清水，開大火把水燒開，把黃瓜倒入 ， 焯水20秒，然后撈出，用涼水沖洗，控干水分 。
3、鍋內(nèi)燒油，倒入剛才準(zhǔn)備好的蔥蒜等大料，炒出大蒜的香味，倒入黃瓜，快速翻炒 。
4、起鍋，加入蠔油，食鹽，味精，白糖，翻炒化開調(diào)料以后，再勾入水淀粉 ， 開大火收一下湯汁 。湯汁收至粘稠的時(shí)候，淋入一點(diǎn)明油，翻勻后，即可出鍋裝盤 。
四、洋白菜洋白菜又叫包心菜、卷心菜 ， 原產(chǎn)于地中海沿岸，16世紀(jì)（明朝）傳入中國 。強(qiáng)身健體，對胃差的人特別好 。
推薦做法：手撕包菜
1、先把包菜里面的硬芯剔出去，然后一片一片的撕成塊，碰見硬桿的地方也剔除，桿難炒，不好吃 。手撕包菜必須得用手撕，這樣表面才不規(guī)則，炒出來更入味 。
2、處理好以后放清水里淘洗干凈，撈出來控控水，手撕包菜想做好，重點(diǎn)還在一個(gè)炒字 。
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