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很多人都幻想過，我要是個皇帝多好！天天吃不完的山珍海味，珍饈美酒！

其實皇帝并沒有想象的那么美好！且不說每天處理國家大事“起得比雞早，睡得比狗晚” ，古代物質(zhì)條件不發(fā)達(dá)，交通更差，烹飪方法簡單，吃得更簡單。現(xiàn)在我們吃膩了的家常蔬菜，秦始皇連見都沒見過！

因為現(xiàn)在常見的一些蔬菜并不都是中國土生土長的，很多都是從其他地區(qū)傳到中國來的。那我們怎么用最簡單的方法區(qū)分是“本土菜”還是“外來菜”呢？

有個最簡單的方法，菜的名字里面有“胡”或者“番”字的，基本上都是從境外傳來的！剛傳來中國也是達(dá)官貴人才能享用的“上品菜” ，沒傳來之前，這些蔬菜秦始皇都吃過！一起看看都有哪些吧！
一、番茄“番茄”又叫“西紅柿”，“西紅柿炒蛋”幾乎是一道“國菜” ，多少大人教自家小孩子的第一道菜就是西紅柿炒蛋！但其實番茄17世紀(jì)才傳入我國，而且僅僅作為觀賞植物，20世紀(jì)才開始作為蔬菜食用！好養(yǎng)活，產(chǎn)量高，營養(yǎng)價值豐富，一舉成為了我們的國菜！春天食用養(yǎng)陰生津，平肝和胃。

經(jīng)典做法：番茄炒雞蛋
1、碗中打入幾個雞蛋，加入少許食鹽、雞粉增加底味，再淋入一點水淀粉、一點白醋、這樣雞蛋會更加的鮮嫩軟滑。用筷子充分的攪打，讓蛋清和蛋黃均勻融合。

2、番茄一定要選自然熟透的，口感比較沙甜。在上面打上十字花刀，用開水燙一下，番茄破皮以后取出來，把外皮剝干凈。然后去除番茄蒂，把番茄切成片。

番茄去皮以后再炒，更容易炒出紅汁，成菜更加的鮮美開胃。
4、鍋內(nèi)燒油，把蛋液再次攪勻，防止淀粉沉淀，涼油倒入蛋液，輕輕的攪動，已經(jīng)定型的先撥到一邊。小火把蛋液炒至基本凝固，稍微帶一點生蛋液的時候就可以出鍋了。因為后期還要回鍋，再炒的話，雞蛋就老了。

5、鍋內(nèi)加入少許底油，放入番茄，轉(zhuǎn)大火翻炒，番茄微微炒出汁水以后加入白糖、食鹽、雞粉調(diào)味，翻炒化開調(diào)料。把番茄汁熬濃，咕嘟冒泡，后期才方便裹在雞蛋上面。

6、加少量水倒入鍋中，繼續(xù)大火燒開，然后倒入雞蛋，顛鍋翻炒均勻，雞蛋充分吸收番茄汁入味以后即可出鍋。

見汁不見菜，形容的就是這道番茄炒雞蛋。既有番茄的酸甜開胃，又有雞蛋的鮮香滑嫩。最后撒上蔥花，美味即成。
二、胡蘿卜胡蘿卜原產(chǎn)亞洲西部，阿富汗地區(qū)，12世紀(jì)才經(jīng)伊朗傳入中國，連隔壁小島日本，也是16世紀(jì)才從我國引進(jìn) 。一進(jìn)入我國就因其易種植，產(chǎn)量大，味道鮮美，營養(yǎng)豐富而被農(nóng)民廣泛種植。