材料：一盒清潔鴨蛋、一碗白酒、一碗鹽、一卷保鮮膜 。
做法：取一只鴨蛋依次放入下圖所示的白酒碗中、鹽碗中滾一圈后用保鮮膜包起來 ， 放回鴨蛋盒中，其余鴨蛋采取同樣的做法 。然后將鴨蛋盒打開在太陽下暴曬一天后蓋上，這樣更容易出油，然后置于通風(fēng)陰涼處25~30天，流油的咸鴨蛋就腌制好了 。
【腌制咸鴨蛋的簡便方法有哪些？】煮鴨蛋：去除腌制好的咸鴨蛋，沖去鹽漬，放入涼水中大火煮沸，小火煮8~10分鐘即可 。
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