冷水和熱水都可以用來泡海參 。
冷水法
將海參侵入純凈水中3天左右，泡軟，取出剖腹去除腸雜、腹膜，然后再換清水浸泡，待泡到自己想要的軟硬程度即可加工食用 。
熱水法
【泡海參用冷水還是熱水 泡海參用冷水還是熱水好】將海參放入冷水鍋中蓋上鍋蓋煮開后關(guān)火，在鍋中浸泡；第二天換清水再次煮開，加鍋蓋燜泡4~5小時，撈出倒入容器中，搓去表面沙粒，然后再用清水洗凈 ， 再換清水下鍋燒開，燜泡幾個小時后取出，剖腹去除腸雜、腹膜，第3天繼續(xù)煮泡2次，老嫩分開，先吃嫩的，老的再煮兩次后食用 。
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