1、防腐劑過量屬于食品污染中的化學(xué)性污染 。
2、食品的化學(xué)性污染主要指農(nóng)用化學(xué)物質(zhì)、食品添加劑、食品包裝容器和工業(yè)廢棄物的污染 ， 汞、鎘、鉛、砷、氰化物、有機(jī)磷、有機(jī)氯、亞硝酸鹽和亞硝胺及其他有機(jī)或無機(jī)化合物等所造成的污染 。
3、造成化學(xué)性污染的原因有以下幾種：
（1）農(nóng)業(yè)用化學(xué)物質(zhì)的廣泛應(yīng)用和使用不當(dāng) 。
（2）使用不合衛(wèi)生要求的食品添加劑 。
（3）使用質(zhì)量不合衛(wèi)生要求的包裝容器 ， 造成容器上的可溶性有害物質(zhì)在接觸食品時進(jìn)入食品，如陶瓷中的鉛、聚氯乙烯塑料中的氯乙烯單體都有可能轉(zhuǎn)移進(jìn)入食品 。又如包裝蠟紙上的石蠟可能含有苯并(a)芘，彩色油墨和印刷紙張中可能含有多氯聯(lián)苯，它們都特別容易向富含油脂的食物中移溶 。
【防腐劑過量屬于食品污染的哪一種】（4）工業(yè)的不合理排放所造成的環(huán)境污染也會通過食物鏈危害人體健康 。
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