【冰箱凍梨和東北凍梨一樣嗎？ 什么梨適合做凍梨】冰箱凍梨和東北凍梨原理上是一樣的，但是總的來說有區(qū)別 。在北方的冬天，通常將梨子放在室外即可制作凍梨 ， 因北方晚上的溫度相對白天來說比較低，因此梨子通常會在晚上凍住，而在白天的時候又會稍微解凍，重復下來，所形成的溫度差就會使梨子出現(xiàn)變黑的情況 。而將梨子放在冰箱中冷凍，因冰箱中的溫度是恒定，故比較難出現(xiàn)變黑的情況 ， 建議可以凍的時間稍微長一些 。
東北因地域問題，到冬天新鮮的水果和蔬菜比較困乏 。以前物資和運輸不是很發(fā)達的情況 ， 東北的人們把白梨和柿子放在外面零下30-40多度冷凍 。達到儲存的目的 。東北的凍梨主要是以白梨為主，東北的延邊地區(qū)用的是蘋果梨（延邊地區(qū)特產蘋果梨） 。凍梨沒有什么技術可言，冷凍就行，溫度越低越好 。直到梨身顏色變黑即可 ， 室外冷凍冰箱冷凍都可以 。吃的時候按東北話來說得緩緩也就是放到冷水中，自然解化 。凍梨汁水充足 ， 肉質柔韌 。
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