(一)紫菜的成分紫菜富含胡蘿卜素、Ｂ族維生素、蛋白質(zhì)、碘、磷、糖等多種營養(yǎng)成分 。此外 ， 紫菜所含的脂肪比海帶多8倍 ， 蛋白質(zhì)比鮮蘑多9倍，所含磷質(zhì)也居菌類之首 。紫菜含有高達(dá)百分之29至百分之35的蛋白質(zhì)以及碘、多種維生素和無機(jī)鹽類 。
紫菜味鮮美，除食用外還可用以治療甲狀腺腫大和降低膽固醇 。中醫(yī)認(rèn)為，紫菜性味甘、咸、寒，紫菜含有一定量的血尿酸，被人體吸收后，能在關(guān)節(jié)中形成尿酸鹽結(jié)晶，使關(guān)節(jié)炎的癥狀加重 。因此 ， 患有關(guān)節(jié)炎病人忌食用 。
(二)紫菜的功效與作用1、紫菜的第一個功效，能夠為機(jī)體補充豐富的碘元素，而碘元素是構(gòu)成甲狀腺素重要的原料，進(jìn)而通過紫菜補充的碘促進(jìn)甲狀腺素 ， 在促進(jìn)機(jī)體合成代謝方面的功效會非常的明顯 。
2、紫菜的第二個功效，從中醫(yī)食療的角度上來講能夠化痰軟堅，因此對于咽喉腫痛、癭瘤的發(fā)生，如果適當(dāng)?shù)难a充紫菜，都能夠得到明顯的緩解癥狀的功效 。
3、紫菜的第三個功效，能夠養(yǎng)心除煩，因此對于煩躁失眠、容易發(fā)生睡眠質(zhì)量較差的人，如果適當(dāng)?shù)氖秤米喜送ㄟ^其養(yǎng)心除煩的作用，進(jìn)而能夠發(fā)揮出提高睡眠質(zhì)量的功效 。
(三)紫菜的功效與作用紫菜的營養(yǎng)價值十分的豐富，喜歡吃的人也十分的多，看飯館中紫菜蛋湯的上座率就知曉了，算是十分的價廉物美了 。那么紫菜的功效與作用有哪些呢？本期的健康飲食文化，為你解析 。
紫菜營養(yǎng)豐富，其蛋白質(zhì)含量超過海帶，并含有較多的胡蘿卜素和核黃素 。每100g干紫菜含蛋白質(zhì)24～28g、脂肪0.9克、碳水化合物31～50g、鈣330毫克、磷440毫克、鐵32毫克、胡蘿卜素1.23毫克、核黃素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、異白氨酸1.4g ， 其蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿卜素等含量居各種蔬菜之冠，故紫菜又有“營養(yǎng)寶庫”的美稱 。
紫菜的功效與作用
1、預(yù)防甲狀腺腫大
可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅散結(jié)功能 ， 對其他郁結(jié)積塊也有用途 。
2、促進(jìn)生長發(fā)育
富含膽堿和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進(jìn)骨骼、牙齒的生長和保?。緩幸歡康母事洞?nbsp;， 可作為治療水腫的輔助食品 。
3、預(yù)防腫瘤
【紫菜的成分】紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治 。
4、提高免疫功能
紫菜所含的多糖具有明顯增強細(xì)胞免疫和體液免疫功能 ， 可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力 。
紫菜的藥用價值
1、營養(yǎng)豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅散結(jié)功能，對其它郁結(jié)積塊也有用途 。
2、富含膽堿和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦女貧血、促進(jìn)骨骼、牙齒的生長和保?。緩幸歡康母事洞?nbsp;， 可作為治療水腫的輔助食品 。
3、紫菜所含的多糖具有明顯增強細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力；可顯著降低進(jìn)血清膽固醇的總含量 。
4、紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2% ， 有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治 。
(四)紫菜的功效與作用及禁忌1、紫菜是一種營養(yǎng)價值很豐富的海中作物 。從中醫(yī)角度來講，紫菜性味咸寒，具有軟堅散結(jié)、清熱利濕的功效 。
2、紫菜中含有大量的營養(yǎng)價值，其中含碘量非常高，食用紫菜可以有效的對抗甲狀腺腫大 。
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