蠶豆之所以叫蠶豆，有多種說法，一種說法認為：蠶豆的豆莢非常像即將吐絲的蠶 ， 所以被稱為蠶豆；另一種說法認為：蠶豆采摘的時期與春蠶第一次吐絲結(jié)繭的時間差不多，由此得名，元代農(nóng)學家王禎在《農(nóng)書》中說：“蠶時始熟，故名” 。
【為什么叫蠶豆魚子 為什么叫蠶豆】蠶豆（學名：Vicia faba L.），別名南豆、胡豆等，屬于豆科、野豌豆屬 ， 一年生或越年生草本植物 。蠶豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物 。蠶豆營養(yǎng)價值較高，其蛋白質(zhì)含量為25%-35% 。蠶豆還富含糖、礦物質(zhì)、維他命、鈣和鐵 。此外，作為固氮作物，蠶豆可以將自然界中分子態(tài)氮轉(zhuǎn)化為氮素化合物，增加土壤氮素含量 。
蠶豆屬于粗糧類 。粗糧主要包括玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、燕麥等谷物類，黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等雜豆類，以及紅薯、山藥、馬鈴薯等塊莖類 。食用注意：蠶豆不可生吃，脾胃虛弱者不宜多食 。蠶豆過敏、有遺傳性血紅細胞缺陷癥以及蠶豆癥患者均不宜食用 。食多可能引起腹脹，消化不良者可以每天控制在一把的量 。
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