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對(duì)甜的食物一直都很喜歡 因?yàn)闀?huì)感到很幸福 但又會(huì)擔(dān)心糖分會(huì)很高 一直不敢做很甜的菜品 感謝官方讓我收到了“糖小朵”0卡0脂0糖 讓我實(shí)現(xiàn)了甜蜜自由 做這道菜撒糖的時(shí)候 有一種放飛自我的感覺 不失甜度且不那么齁 簡(jiǎn)直太開心了 完全沒有負(fù)擔(dān) 贊哦！
By 臧偉_兩米零二
用料雞蛋黃 一枚番茄醬 2-3小碗里脊肉 250克左右菠蘿 半個(gè)紅彩椒 半個(gè)黃彩椒 半個(gè)姜 兩片蔥 1/3根“糖小朵” 自由淀粉 適量面粉 適量鹽 適量
做法步驟
1、準(zhǔn)備一塊豬里脊肉
2、改刀切成比骰子大兩圈的肉丁 裝入碗中備用
3、切兩片姜 姜片去皮 其中一片切絲 另一片備用 蔥也是一半切絲 另一半切蔥花備用 切好的絲 泡蔥姜水
4、肉肉中放2/3湯匙的鹽
【咕咾肉 咕咾肉的做法】5、1湯匙料酒
6、撒一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉
7、放入1/3碗中的蔥姜水 準(zhǔn)備開始抓肉肉 目的是把水抓到肉中 讓肉肉松弛 吃起來回嫩
8、把第一次的水抓進(jìn)去后 再加一點(diǎn)水進(jìn)去 繼續(xù)抓
9、抓到這樣水分都吃進(jìn)去了即可
10、放入一顆蛋黃 不用擔(dān)心蛋清 各自有命
11、還是抓 抓到蛋黃和肉肉粘在一起
12、2湯匙淀粉放入 抓勻即可
13、淀粉面粉1:3 兩種粉拌勻 讓每一顆肉肉都包裹均勻 案板上鋪一層保鮮膜 完事好收拾
14、全部裹好后備用
15、2/3碗的番茄醬中倒入1湯匙白醋
16、紅黃彩椒去籽各用一半 切成塊備用
17、碗中清水撒一湯匙鹽 攪拌均勻 等下泡菠蘿用
18、菠蘿用半個(gè) 去不去芯都好 切成塊 泡到鹽水中
19、鍋中燒油 大會(huì)升溫 用木筷試溫度 冒小泡泡即可炸肉
20、一顆一顆的下入 中大火 慢慢炸 炸大至2分左右 一次下入7-10粒肉肉 分批炸 把握不好就中火炸 每批炸3分鐘 至成熟金黃色撈出瀝油
21、二次復(fù)炸 鍋中油溫大火升高 把炸好的肉肉全部下入 大火猛炸 30-40秒 撈出瀝油 這一步為的是可以讓外殼更加酥脆
22、炸過肉肉的油 倒入干凈的盆或者碗中 不要燙到 之后完全可以炒菜 不必?fù)?dān)心浪費(fèi) 再次起鍋燒油 下入姜片試油溫 然后改小火下蔥花爆香
23、緊接著下入番茄醬 用鏟子攪拌小心崩油 均勻后加半碗開水 炒勻熬制40秒左右 使番茄醬釋放香氣
24、拿出這道菜可以體驗(yàn)更幸?？鞓返拿卦E 0糖0卡0脂的“糖小朵”
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