1、肉片用醬油、料酒稍腌后多加芡粉抓勻，以免后面煮久了肉質(zhì)變老 。
2、鍋內(nèi)放油 ， 炒肉片，變色后盛起備用 。
3、鍋內(nèi)繼續(xù)放油，爆香八角、蒜片、姜片（喜歡辣的人可以放辣椒和蒜一起爆），放豆角一起炒，加水沒過豆角，并放鹽、醬油、一茶匙13香，顏色要比平常做菜稍微重一點(diǎn)，咸一點(diǎn) 。煮開后將三分之二的湯盛出 。
4、在豆角上放入炒好的肉片，放面條 。注意面條放法：均勻的鋪一層面條 ， 灑一點(diǎn)油，不要多，均勻些，然后再鋪一層面條，再灑一層油……直到面條放完為止
燜面條 。
5、蓋上鍋蓋中小火開始燜面 。要注意隔幾分鐘看看鍋里還有沒有湯 。當(dāng)湯沒有時(shí)候 ， 把剛才倒出的湯順著鍋邊慢慢往里加入一半，不要讓湯碰到面條（面條是架在豆角和肉上面的） 。再蓋上蓋子燜，等到湯汁沒有了繼續(xù)重復(fù)上面的動作，把湯全部倒入，蓋蓋 ， 直到面條完全被鍋內(nèi)的蒸汽燜熟 。在整個(gè)過程中，要不斷鏟鍋底防止燒糊 ， 但是不要翻動面條 。
【燜面條怎么才好吃 燜面條怎么才好吃呢】6、最后，拿雙筷子和著鍋鏟，把面條和菜拌勻 。喜歡食蒜的，可以調(diào)點(diǎn)蒜汁拌著吃 。不喜蒜的，調(diào)點(diǎn)醋、辣椒油等一起拌著吃 。什么不拌，就這樣吃也很好吃 。
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