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食用油會壞嗎? 放了兩三年的菜籽油還能吃嗎

【食用油會壞嗎? 放了兩三年的菜籽油還能吃嗎】

食用油會壞嗎? 放了兩三年的菜籽油還能吃嗎



食用油會放壞 。食用油中多不飽和脂肪酸含量越多 , 越容易發(fā)生氧化,開蓋以后,極易在光、熱、氧、水、微生物、金屬離子、高溫等作用下加速變質(zhì)的過程 。
如果使用分裝瓶盛油,新舊油不要混放,用完舊油,再添新油 , 否則舊油當(dāng)中的氧化中間產(chǎn)物會加速新油的氧化,另外裝油的瓶子也要定期清洗 。

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