（1）鮮香菇的保存方法是什么1、避光保存：香菇是一種菌類食材，所以對(duì)于陽光是比較排斥的 ， 比較適用在避光的地方保存，可以用不透明的袋子包裹好放入避光通風(fēng)的地方進(jìn)行保存 。
2、密封保存法：首先將香菇加入到不透光的瓶子或者袋子中，然后充入一些氮?dú)鈦肀４?，這樣能很好的讓香菇的新陳代謝變慢，從而營養(yǎng)物質(zhì)也不會(huì)被流失掉 。
3、冰箱保存：冰箱保存是保存蔬菜菌類比較好的方式，首先將香菇清理干凈后加入到保鮮袋中放入冰箱中保存 。
（2）鮮香菇必須焯水嗎1、鮮香菇最好不要用開水焯，如果用水焯香菇里的一些氨基酸會(huì)流失 。
2、并且由于香菇的降血脂有效成分是水溶性物質(zhì)，所以洗香菇應(yīng)該短水快洗 ， 在清洗時(shí)先把它的蒂部去掉 ， 然后放在清水里浸泡十五分鐘，然后洗掉上面的泥沙，再?zèng)_洗一遍即可 。
（3）鮮香菇可直接入鍋煮湯嗎鮮香菇是可以直接入鍋煮的 。
【鮮香菇的保存方法是什么】新鮮的香菇具有獨(dú)特的味道和豐富的營養(yǎng)，受到很多人的喜愛，常見的就是用來混合其它食材炒制或煮湯，二者搭配的好的話，能夠起到提升的作用 。鮮香菇能搭配的食材很多，葷素皆宜，比如可以和各類丸子做成丸子香菇湯，可以和其它素類食材做成各類素菜湯，肉類能夠?yàn)橄愎綔狨r，而素類食材搭配能夠有效的保留香菇的味道，二者各不相同 。例如香菇豆芽牛肉丸湯和香菇西紅柿白菜湯等 。
香菇西紅柿白菜湯的做法：
1、準(zhǔn)備3至5個(gè)新鮮香菇，幾片大白菜葉 ， 1個(gè)西紅柿，少許生姜、蒜頭 。
2、將姜蒜弄成蒜末、姜絲，然后處理香菇，用菜刀切成薄片狀 。
3、將白菜葉沿著豎直方向切成絲條狀，西紅柿洗凈對(duì)半切開，剜去蒂頭，切成薄片 。
4、往鍋內(nèi)加入適量的油，放入蒜末、生姜爆香 ， 倒入香菇、白菜、西紅柿，后加入少許調(diào)味料調(diào)節(jié)味道，白菜變軟之后加入適量的水 ， 將湯煮開 ， 再根據(jù)口味加點(diǎn)調(diào)味料即成 。
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