西鳳酒有無(wú)色清亮透明、醇香芬芳、清而不淡、濃而不艷的特點(diǎn)，集清香、濃香之優(yōu)點(diǎn)融于一體，是復(fù)合香型的大曲白酒 。西鳳酒古稱為秦酒、柳林酒 ， 是產(chǎn)于鳳酒之鄉(xiāng)的陜西省寶雞市鳳翔區(qū)柳林鎮(zhèn)的地方傳統(tǒng)名酒，為中國(guó)四大名酒之一 。
西鳳酒：
【西鳳酒什么香型 西鳳酒什么香型的酒】鳳香型白酒無(wú)色透明、無(wú)懸浮物、無(wú)沉淀，蜜香秀雅，具有以乙酸乙酯為主體，一定量已酸乙酯為輔的復(fù)合香氣，醇厚豐滿、甘潤(rùn)挺爽 ， 尾凈悠長(zhǎng) 。是以糧谷為原料 ， 經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而成的，鳳香型白酒是以乙酸乙酯為主，已酸乙酯為輔的復(fù)合香氣的蒸餾酒 。其工藝特點(diǎn)為新窖泥發(fā)酵 ， 發(fā)酵期短（一般14天），酒海貯存：酒海是用柳條編的大型血料紙酒簍，用來(lái)貯酒，貯存3年后勾調(diào)出廠 。
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