牛雜，又稱“牛雜碎”，是牛內(nèi)臟的統(tǒng)稱，是發(fā)源于老西關(guān)地區(qū)的一道傳統(tǒng)美食 。據(jù)說 ， 上古一位大王在先農(nóng)壇親耕祭祀農(nóng)神時 ， 突然天降大雨 ， 大王看到當(dāng)?shù)匕傩震囸~，立即下令屠宰親耕的牛，將其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百葉、牛腸等放入鍋中 。百姓食后醇正鮮美，味道甚好，至此流傳下來 。配方量：1-2人份
By 泥大鰍私廚
用料
- 姜 4片
- 八角 1個
- 小蘿卜（切塊） 1個
- 牛雜 適量
- 醬油 1勺
- 牛高湯/清水 一碗
1、熱鍋冷油炒香姜片
2、放入蘿卜塊翻炒均勻后加入醬油、高湯和八角，大火燒開 ， 小火燜煮 沒有高湯就用清水，用高湯味道更好
【蘿卜牛雜做法大全 蘿卜牛雜做法】
3、蘿卜煮至軟爛后加入已經(jīng)處理過的牛雜，煮個5分鐘左右即可
4、出鍋前嘗下味道，感覺淡就加鹽
5、牛高湯做法：取一根牛骨與適量清水，加幾片姜，放入電壓力鍋 ， 選擇牛/羊模式或者煲湯模式，一個程序結(jié)束，高湯就好了
6、牛雜湯出鍋前可撒些香菜和咖喱粉，味道會更好
7、另取一鍋煮些面條或米粉，用蘿卜牛雜湯做澆頭，味道也是超級棒！
小貼士牛雜可在菜市場賣牛肉處買到 ， 通常攤販都是已經(jīng)處理干凈煮熟了的 。如果買的牛雜是生的，那就跟蘿卜一起放進高壓鍋內(nèi)，呲香后小火15分鐘左右 ， 聞見香味了就可以了
———-
豆果美食，家庭廚房領(lǐng)域美食社區(qū)及交易平臺；
100萬道美食菜譜 ， 任您挑選，可在各大應(yīng)用市場下載【豆果美食】App查看 。
推薦閱讀
- 白蘿卜不可以與什么同食
- 豌豆玉米粒的做法 豌豆玉米粒的做法大全
- 雞翅怎么燒好吃又簡單 蒸雞翅的家常做法
- 熱紅酒的做法 熱紅酒的功效與作用
- 熱紅酒的做法竅門 熱紅酒的做法和功效
- 止咳最快的偏方白蘿卜煮水 白蘿卜雪梨湯的功效與作用
- 白蘿卜不能跟什么一起同食
- 瘦肉蒸雞蛋的做法多少時間 瘦肉蒸雞蛋的做法
- 奶油蘑菇濃湯簡單做法是什么 奶油蘑菇濃湯簡單做法是什么做的
- 黑豆大米粥的做法禁忌 黑豆大米粥的做法禁忌是什么