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楊梅，江南名果，素有果中瑪瑙的美稱，從白到紅，由紅轉(zhuǎn)紫，最后再慢慢由紫變黑，可以說(shuō)楊梅顏色的變化，就代表著其口感、味道的好壞！
老于雖然是北方人，但對(duì)于這種水果也是喜愛(ài)至極！老話說(shuō)得好：楊梅味不減閩之荔枝！其酸酸甜甜的滋味，再加上飽滿多汁的口感，就算和荔枝相比也不遑多讓?。?

其次，楊梅具有極高的營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是富含豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鎂、銅、以及多種維生素、檸檬酸等有益成分，所以，楊梅也被譽(yù)為“第七營(yíng)養(yǎng)素”，再加上它誘人的外表，酸甜的口感，所以，才有初疑一顆值千金的說(shuō)法！

楊梅好吃，營(yíng)養(yǎng)也高，但沒(méi)想到洗楊梅卻有講究！以前老于洗楊梅僅僅是用清水沖洗幾遍，后來(lái)聽(tīng)說(shuō)有蟲(chóng)子，便開(kāi)始用鹽水浸泡，畢竟我認(rèn)為鹽水可以起到殺菌的效果。和老于同樣洗法的朋友大有人在吧？

但是，有一次在買楊梅的時(shí)候，一位老果農(nóng)告訴我，這樣清洗楊梅是不對(duì)的，只用鹽水泡，還是相當(dāng)于吃蟲(chóng)子，除了加鹽還要再多加一步才行！隨后他告訴我了正確的清洗方法，回家一試，果真不錯(cuò) ，下面就和大家分享一下，希望可以幫助到大家！
【清洗楊梅的方法】

準(zhǔn)備：楊梅、食鹽、小蘇打、面粉
詳細(xì)步驟：
1、首先把楊梅放入盆中，先用流動(dòng)的清水沖洗幾遍楊梅，這一步主要洗掉楊梅表層的落塵；
2、沖洗掉落塵后，把盆中再次接滿水，或者以沒(méi)過(guò)楊梅為準(zhǔn)，接著再撒入一把食鹽，攪拌至融化后，再撒入一勺小蘇打，兩把面粉，攪拌均勻后浸泡20分鐘。

之所以加鹽后，再加小蘇打和面粉，是因?yàn)闂蠲分械男∠x(chóng)子（一般多為果蠅的幼蟲(chóng)）無(wú)法在堿性的水質(zhì)中，所以便會(huì)從楊梅中鉆出，而面粉的黏粘性強(qiáng) ，蟲(chóng)子出來(lái)后會(huì)被水中的面粉吸附在一起，這樣楊梅就干凈了！

3、浸泡好的楊梅再用流動(dòng)的清水，反復(fù)沖洗幾遍，再次用淡鹽水浸泡5分鐘左右，最后沖洗干凈，瀝干水分即可！最后再用淡鹽水浸泡主要是為了保險(xiǎn)起見(jiàn)，這樣洗完的楊梅就可以放心地吃了！
如何挑選甘甜又多汁的楊梅？1、先看顏色

文章開(kāi)頭老于就說(shuō)了，楊梅顏色的變化，就代表?xiàng)蠲返目诟泻妥涛叮∫话銇?lái)說(shuō)，楊梅甜不甜，成熟度夠不夠，看顏色就知道了！

一般淡紅色的楊梅，是成熟度不夠的，這樣的楊梅寡酸；而紅色的楊梅已經(jīng)成熟了，但是酸味稍微大過(guò)甜味；而半紅半紫的楊梅，則是楊梅甜度最高的時(shí)候；而如果已經(jīng)全部變成深紫色，并且看著有些發(fā)黑的，說(shuō)明已經(jīng)熟大了，這樣的楊梅口感不佳，壞果也多。
2、再試手感

一般成熟度不夠的楊梅，用手拿起來(lái)，輕輕地按壓，還是硬邦邦的，這樣的楊梅吃起來(lái)口感生澀；而如果是熟大的楊梅，它那一絲一絲的果肉會(huì)非常的軟，這樣的楊梅雖然甜，但是壞果多，而且吃到嘴里時(shí)，往往讓人反應(yīng)不過(guò)來(lái)，因?yàn)橛袝r(shí)候果汁已經(jīng)開(kāi)始下咽了！新鮮且成熟度恰到好處的楊梅，不軟不硬，且顏色一定也是半紅半紫的！