【梭子蟹蒸法 保證梭子蟹的味道最鮮美】
1、梭子蟹要洗刷干凈，可以使用不用的牙刷，將腹部重點刷一遍，蟹腿和身子之間多洗刷幾遍，然后沖洗干凈 。
2、梭子蟹要背朝下放著蒸，這樣蟹黃和蟹膏不容易流出來 。
3、吃梭子蟹要搭配生姜和醋，因為梭子蟹寒性，生姜和醋熱性，正好抵消 。
4、蒸梭子蟹的時間一定掌控好，首先大火蒸5到8分鐘，然后再轉成小火蒸15到20分鐘左右即可 。在梭子蟹蒸熟之后，不要立即拿出來，可以在鍋中先燜一下，這樣做出來的梭子蟹，口感會更好一些 。
5、蒸梭子蟹最好是冷水下鍋，可以使螃蟹的營養(yǎng)價值揮發(fā)出來，也不易使蟹黃流失 。
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