上海青是涼性 。上海青喜冷涼，在18-20℃光照充足下生長(zhǎng)最好，-2~-3℃可安全越冬 。有些品種也可在夏季栽培 ， 栽培時(shí)必須按季節(jié)選擇適當(dāng)?shù)钠贩N 。栽培土壤以壤土或砂質(zhì)壤土為佳，排水、日照需良好 。上海青是上海一帶華東地區(qū)最常見的小白菜品種，全國(guó)各地均有分布，在粵菜中應(yīng)用較多 。
生物特征：
【上海青是涼性還是熱性 上海青是涼性還是熱性的】上海青為一年或二年生草本 ， 高25-70厘米，無毛，帶粉霜；根粗，堅(jiān)硬，常成紡錘形塊根 ， 頂端常有短根頸；基直立，有分枝 ?；~倒卵形或?qū)挼孤研?nbsp;， 長(zhǎng)20-30厘米，堅(jiān)實(shí)，深綠色 ， 有光澤，基部漸狹成寬柄 。全緣或有不顯明圓齒或波狀齒 。中脈白色 。寬達(dá)1.5厘米，有多條縱脈；葉柄長(zhǎng)3-5厘米 ， 有或無窄邊；下部莖生葉和基生葉相似，基部漸狹成葉柄 。
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