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導讀：從網(wǎng)上隨便一搜“西紅柿”，就有很多諸如類似的問題“為什么如今的西紅柿越來越?jīng)]味道，不如小時候的好吃了” 。實際上，這不是幾個人的感受，而是大多數(shù)過來人的感受。
【西紅柿原產(chǎn)地是哪個國家西紅柿原產(chǎn)地】20年里，咱們的西紅柿其實已經(jīng)改變了，從一個嬌滴滴的林黛玉被迫進化成了一只皮糙肉厚的猛張飛。
西紅柿的進化之路究竟是怎么樣的，我們今天就來聊聊。

西紅柿，又名番茄。原產(chǎn)地為南美洲安第斯山地帶，大約明朝時期引入了我國，所以名字中會帶“番”字。
我國大多數(shù)地區(qū)都可以種植西紅柿，西紅柿引入我國已有400多年的歷史了。在20多年的農(nóng)村，野生西紅柿路邊時不時的可以看到。西紅柿的“重大變革”也是從這20多年里開始的。
20多年前的西紅柿

這里要提得重點是， 20年前的西紅柿不一定都是目前這種紅色的西紅柿。
像80后、90后這一代人，小時候在農(nóng)村的話，可能大多數(shù)都吃過一種叫“賊不偷”的西紅柿。它也是西紅柿的一個品種。賊不偷西紅柿，是比較普遍的一種野生綠色西紅柿。它從掛果起，一直到果實成熟，西紅柿都是綠色的。不知道內(nèi)情的人，會認為它還沒有成熟，所以就不會去“偷摘” 。故而被叫做了“賊不偷”西紅柿。
而如今，像賊不偷西紅柿這樣的綠色西紅柿已經(jīng)非常非常少了。

不僅僅是賊不偷少了，20多年前哪怕是紅色的西紅柿，也是甘甜、多汁、皮薄、細膩的。以前的西紅柿，能拿來直接“生吃”，大多數(shù)都是當成水果來買的。
如今，大多數(shù)西紅柿已經(jīng)徹底淪為了一種炒菜用的原材料。即便是用來炒菜，很多消費者也不太滿意目前西紅柿的風味了。
“皮厚、肉硬、汁少、無味”是大多數(shù)人對今天的西紅柿的評價。
為什么經(jīng)過20多年的人工品種選育和栽培，西紅柿沒有變得更好吃，反而越來越難吃了呢？
這可能是大多數(shù)人的疑問。是人類太笨，還是西紅柿太狡猾？
路為什么走偏了？實際上，西紅柿的現(xiàn)狀在很多其它水果上都存在。只不過西紅柿的特性將這一變化給放大了。
20年前，農(nóng)村種植西紅柿，多數(shù)是供自己食，最多也就是在地方上擺個地攤賣一些。主流還是自給自足為主。這是當時農(nóng)業(yè)的大模式，果品、菜品的流通沒有這么遠距離，也沒有這么頻繁。

但是，如今不一樣了。大多數(shù)西紅柿種植戶都是要將西紅柿運輸出去，進城市里的大超市，通過大超市將西紅柿賣給市民。
比如，山東的西紅柿大多數(shù)可能都要運到北京的新發(fā)地去，然后由新發(fā)地往超市送，再從超市流入到消費者手中。
整個流通過程，時間是很長的。
而20年前的西紅柿，是基本沒有貯藏性的，不可能支持這樣的流通過程，也經(jīng)不起這樣的流通時間。
為了西紅柿更好的商品化，對，就是商品化這個詞， “毀”了很多傳統(tǒng)的水果品種。