1、防止生銹 。鐵炒鍋是家里最為常用的炊具，普通鐵鍋容易生銹，如果人體吸收過多的氧化鐵，即鐵銹，就會(huì)對肝臟產(chǎn)生危害 。同時(shí)，盡量不要用鐵鍋煮湯 ， 以免鐵鍋表面保護(hù)其不生銹的食油層消失 。刷鍋時(shí)也應(yīng)盡量少用洗滌劑，以防保護(hù)層被刷盡 。
2、注意用電安全 。使用電炒鍋時(shí)必須使用接地的墻式插座 ， 插頭要注意插緊 。內(nèi)鍋、外殼、電熱盤在使用狀態(tài)中或使用停機(jī)后一段時(shí)間內(nèi)會(huì)很熱，不要用手摸 。如果器具的電源線損壞，為避免危險(xiǎn)，必須由制造廠或其維修部或?qū)Ｂ毴藛T來更換 。
【炒鍋的使用注意哪些事項(xiàng) 炒鍋的使用注意哪些事項(xiàng)呢】3、不要煎炸食品 。不粘鍋涂層是一層厚度在0.2毫米左右的薄膜，如果干燒或油溫達(dá)到300攝氏度以上，這層薄膜就可能受到破壞 。一般炒菜時(shí)，溫度不會(huì)達(dá)到260℃，但如果烹制煎炸食品，溫度就可能超過260℃，所以煎炸食品時(shí)不要使用不粘鍋 。
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