燕窩的主要營養(yǎng)成分有：水溶性蛋白質(zhì)，碳水化合物，鈣、磷、鐵、鈉、鉀等微量元素、賴氨酸、胱氨酸和精氨酸等氨基酸、唾液酸、表皮生長因子、集落刺激因子 。燕窩貴并不是因為其營養(yǎng)價值高，而是物以稀為貴，天然的燕窩產(chǎn)量有限、加工過程復(fù)雜，而且大部分工序都只能由人工挑揀、清潔、去除羽毛和泥沙等雜質(zhì)完成，價格自然貴 。
【燕窩都有些什么營養(yǎng)成分呢 燕窩都有些什么營養(yǎng)成分】燕窩是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴 。又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窩按筑巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種，洞燕因其受礦物質(zhì)影響導(dǎo)致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分 ， 而屋燕只有象牙白一種顏色 。燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統(tǒng)名貴食品之一 。市面上的所謂“血燕”，據(jù)傳是人工養(yǎng)殖的屋燕通過“鳥糞熏染法”而制成 。
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