第一步：把竹筍買回家后剝筍殼 。
第二步：把剝好的竹筍削去老皮 ， 放在清水百里沖洗干凈，把筍切成薄薄的筍片 。
第三步：把筍片放入大鍋里 ， 再加點洗干凈的霉干菜，加入清水沒過筍片，然后就可以開始煮了 。水開后再煮5～6分鐘 ， 把筍片煮熟后 ， 撒上一匙味精，攪拌一下，然后蓋上鍋蓋燜30分鐘左右 。
【筍干是怎么曬出來的 筍干是怎么曬出來的呢】第四步：撈出筍片，瀝凈水分后就可以拿到在晴朗的好天氣外面曬了 。家里有烤箱 ， 還可以用烤箱烘干 。
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