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燕麥?zhǔn)且环N營(yíng)養(yǎng)豐富的，保健價(jià)值很高的谷類食物，燕麥含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素、尼克酸、葉酸、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，具有益肝和胃、健脾、通便、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚等功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，燕麥具有抗細(xì)菌、抗氧化、增強(qiáng)免疫能力等作用。但是市面上的燕麥產(chǎn)品眾多，該怎么選擇呢？下面和聚百科去了解一下吧！

燕麥片
即食燕麥片是加工程序比較多的燕麥產(chǎn)品，這樣的燕麥片不僅經(jīng)過炒制，還經(jīng)過了去皮程序，但是這樣的燕麥片隨著加工的過程，營(yíng)養(yǎng)成分也有所丟失，幾乎一半的營(yíng)養(yǎng)在過程中損失了。但是即食燕麥的優(yōu)點(diǎn)是食用方便，而且特別適合和牛奶一起煮食，可以彌補(bǔ)燕麥片制作過程中損失的營(yíng)養(yǎng) 。

燕麥粉
燕麥粉是整粒燕麥磨成的粉，去掉部分麩皮的燕麥粉，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)損失較大。如果是全麥粉，也會(huì)在加工和儲(chǔ)存的過程中損失部分營(yíng)養(yǎng) 。所以燕麥粉最好是與小麥面粉、肉、蔬菜、豆制品等一起做成各色面食食用。

整粒燕麥
整粒燕麥?zhǔn)羌庸こ绦蜃詈?jiǎn)單的，營(yíng)養(yǎng)成分也是保留的最全面的，但是由于燕麥的種皮全部都在，所以用整粒燕麥直接煮食食用時(shí)，不僅需要時(shí)間較長(zhǎng)，而且吃起來口感也不太好。如果將整粒的燕麥和小米、雜豆、核桃等食物放在一起，做成雜糧米糊，可以做到兩全其美。

帶皮燕麥片
帶皮壓扁的燕麥片，煮的時(shí)間也比較常，但是相對(duì)于整粒的燕麥要好的多，燕麥中的淀粉在加熱過程中，更容易糊化，吃起來口感也比整粒的燕麥要好。所以，帶皮的燕麥片適合浸泡后與大米、小米一起煮粥，不僅口感更好，還增加了粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，糖尿病患者也是可以喝的。

接下來，就為大家介紹幾種燕麥片比較有營(yíng)養(yǎng)的吃法。
一、牛奶麥片粥
牛奶麥片粥含有豐富的維生素B、維生素E、及礦物質(zhì)，具有養(yǎng)心安神、潤(rùn)肺通腸、補(bǔ)虛養(yǎng)血及促進(jìn)代謝的功用，是婦婦產(chǎn)后氣虛之滋補(bǔ)佳品。
原料：麥片、白糖各90克，牛奶150克。
制作：
【燕麥片燕麥粉還是帶皮燕麥如何選擇才好】1、麥片加適量清水浸泡30分鐘以上。
2、鍋置火上，倒入麥片湯，用小火煮20分鐘左右，加入牛奶，拌勻，煮15分鐘，加入白糖攪勻即可食用。

二、銀耳橘瓣粥-低卡甜品
材料(1人份)：燕麥片25克、水發(fā)銀耳35克、糖水橘瓣60克、水350克、白糖25克。
做法：
1、烹調(diào)前一天將銀耳用清水煮熟。
2、在鍋中加入水、燕麥片、熟銀耳和白糖，大火煮開后，轉(zhuǎn)用中火熬煮。
3、熬3分鐘左右粥即呈糊狀，最后再放入糖水橘瓣稍煮約半分鐘即可。

三、南瓜燕麥粥
材料：老南瓜2兩，燕麥半碗，米1/4碗，鹽。
做法：