土豆皮
土豆發(fā)芽眾所周知是有毒的，但其實(shí)土豆皮中含有的“配糖生物堿” ， 在體內(nèi)積累到一定數(shù)量后也會(huì)引起中毒 。由于其引起的中毒屬慢性中毒，癥狀不明顯 ， 因而往往被忽視 。此外馬鈴薯燒牛肉也應(yīng)該少吃，由于這兩種食物消化時(shí)所需胃酸濃度不同，會(huì)延長食物在胃中的滯留時(shí)間，而拉長胃腸消化吸收的時(shí)間，從而造成胃腸不適 。
紅薯皮
紅薯皮含堿多 ， 食用過多會(huì)引起胃腸不適 。呈褐色和黑褐色斑點(diǎn)的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能夠產(chǎn)生“番薯酮”和“番薯酮醇”，進(jìn)入人體將損害肝臟，并引起中毒 。中毒輕者，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉，重者可導(dǎo)致高燒、頭痛、氣喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡 。
荸薺皮
荸薺生長在水田中，水中的寄生蟲會(huì)附著在荸薺皮上，而且荸薺皮會(huì)吸收有害的生物排泄物和水中的化學(xué)物質(zhì)，食用荸薺可能會(huì)感染疾病 。
皮
柿子未成熟時(shí)，鞣酸主要存在于柿肉中 ， 而成熟后鞣酸則集中于柿皮中 。鞣酸進(jìn)入人體后在胃酸的作用下，會(huì)與食物中的蛋白質(zhì)起化合作用生成沉淀物——柿石 ， 引起多種疾病 。
銀杏皮
銀杏皮中含有白果酸、氫化白果酸、氫化白果亞酸和白果醇等，人食用后會(huì)對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成損害，嚴(yán)重的會(huì)引起中毒 。
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