1、鹽水浸泡：將荸薺洗凈煮熟之后 ， 放在鹽水中浸泡一段時(shí)間，再用冷水沖洗干凈后 ， 即可快速剝皮 。
2、小刀去皮：先用刀切除頂部和底端部分，然后再去皮 。
3、配制濃度為20%的氫氧化鈉：加熱到沸騰后將荸薺倒入氫氧化鈉 ， 4-5分鐘之后撈出，在清水中搓擦 ， 再加入濃度為2%的鹽酸中和6分鐘后，再用清水淘洗、搓擦，即可快速的去掉荸薺皮 。
荸薺
【荸薺快速去皮三種方法 荸薺快速去皮三種方法視頻】荸薺是莎草科、荸薺屬植物 。匍匐根狀莖瘦長(zhǎng) 。稈多數(shù)，叢生 ， 筆直，細(xì)長(zhǎng)，圓柱狀，高40-100多厘米，直徑2-3毫米 ， 灰綠色，光滑，無毛，有橫隔膜 ， 干后稈的表面現(xiàn)有節(jié)，兼有許多縱條紋 。葉缺如，僅在稈的基部有2-3個(gè)葉鞘；鞘淡棕色，光滑，無毛，膜質(zhì)，抱莖 ， 鞘口斜，頂端急尖，長(zhǎng)7-15厘米 。小穗圓柱狀 ， 長(zhǎng)2-4厘米，直徑約3毫米，蒼白微綠色 。小堅(jiān)果倒卵形，扁雙凸?fàn)睿L(zhǎng)2毫米，寬1.2毫米，平滑，頂端不縊縮 ， 黃色，表面細(xì)胞呈四至六角形；花柱基扁，狹長(zhǎng)三角形，不為海綿質(zhì)，基部具不明顯的環(huán)，環(huán)的質(zhì)地與小堅(jiān)果相同，只色澤較淡 ?；ü?-10月 。
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