荸薺俗稱馬蹄，又稱地栗，因它形如馬蹄，又像栗子而得名 。荸薺皮色紫黑，肉質(zhì)潔白 ， 味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美譽(yù)，北方人視之為江南人參 。荸薺既可作為水果，又可算作蔬菜，是大眾喜愛(ài)的時(shí)令之品 。那么荸薺的功效有哪些呢？下面跟隨聚百科一起來(lái)了解一下 。
荸薺的功效
1、消熱解毒
荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效 。既可清熱生津，又可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng) ， 最宜用于發(fā)燒病人 。它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效 。
【荸薺有地下雪梨之美譽(yù) 推薦荸薺用來(lái)做菜的方法】2、提高機(jī)體素質(zhì)
荸薺富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素C、維生素E以及鈣、磷、鉀、鎂等微量元素，能夠預(yù)防傳染?。?提高機(jī)體素質(zhì) 。
3、清肺化痰
荸薺性甘、寒 ， 能清肺熱，又富含粘液質(zhì)，有生津潤(rùn)肺化痰作用，故能清化痰熱，治療肺熱咳嗽，咳吐黃粘濃痰等癥 。
4、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育
能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能的需要，對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡 ， 因此荸薺適于兒童食用 。
5、維持酸堿平衡
荸薺里的磷含量在所有的莖類蔬菜里是最高的，磷不僅能夠促進(jìn)身體發(fā)育，還能使體內(nèi)的糖分、脂肪、蛋白質(zhì)進(jìn)行正常的新陳代謝，維持酸堿平衡 。
6、抑菌抗菌
荸薺中含有荸薺英，對(duì)于金色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌以及綠膿桿菌等都是有一定的抑制作用的，可以用于預(yù)防感冒感染 。而且荸薺對(duì)于化膿性感染、扁桃體炎、肺炎、敗血癥、尿路感染等都是有良好的食療作用的 。
7、功能性子宮出血
功能性子宮出血常表現(xiàn)為經(jīng)期紊亂和不正常的子宮出血 。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)一般把功血分為排卵型功血和無(wú)排卵型功血兩大類 。排卵型功血常見(jiàn)于育齡期婦女，無(wú)排卵型功血多見(jiàn)于青春期或更年期婦女 。實(shí)踐證明，對(duì)于宮血患者采用荸薺和薺菜進(jìn)行藥膳食療，對(duì)女性功能性子宮出血有良好效果 。
8、荸薺可治便秘，止口渴
荸薺中的粗蛋白、淀粉，可以幫助促進(jìn)大腸蠕動(dòng) ， 對(duì)滑腸通便有著很好的效果，可以解決便秘?zé)?。荸薺質(zhì)嫩多津，可治療口渴的癥狀 。
9、荸薺可防癌
荸薺中富含膳食纖維，對(duì)人體是有很多好處的，每天進(jìn)食一定量的膳食纖維可以預(yù)防大腸癌的發(fā)生 。
10、荸薺可促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育
荸薺中含鉀和磷較多，而且含有少量的蛋白質(zhì) ， 每100克荸薺含有44毫克的磷，是生長(zhǎng)發(fā)育不可或缺的 。
荸薺怎么用來(lái)做菜？
1、雪羹湯
材料：海蜇30克，鮮荸薺15克 。
做法：海蜇30克，溫水泡發(fā)，洗凈，切碎，鮮荸薺15克去皮 ， 共放在鍋內(nèi)，加水適量，以小火烹煮一小時(shí)即可飲用 。
點(diǎn)評(píng)：雪羹湯是一道常見(jiàn)的傳統(tǒng)藥膳 ?？芍委熛涣?、腸胃積滯、面黃消瘦、泄瀉等癥 。
2、紅棗馬蹄湯
材料：紅棗50g，馬蹄150g，冰糖50g，清水適量 。
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