俗話說，“一日吃三棗，青春永不老” 。紅棗最突出的特點(diǎn)是維生素含量高 。中醫(yī)認(rèn)為，棗能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血生津 。鮮棗維生素含量更豐富；但是它有時令性 ， 不能常買到，而且多吃可能傷害消化功能 。干棗雖然維生素含量下降 ， 但鐵含量升高，而且其營養(yǎng)更易吸收，更適合食療，這里聚百科介紹幾種大棗的食療做法 。
紅棗泡水，養(yǎng)肝排毒
實(shí)驗(yàn)證明 ， 每天給肝功能差的人喝大棗水，持續(xù)1周能增加人體血清蛋白，近而達(dá)到保肝排毒的功效 。
提醒：紅棗的一個沖泡細(xì)節(jié)決定著它功效的高低 。紅棗果皮堅(jiān)韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出，因此最好將其掰開再沖泡 。還要注意的是，新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮 。這是因?yàn)樗木S生素C含量非常高，用熱水煮泡會嚴(yán)重破壞維C 。
紅棗泡茶，補(bǔ)氣護(hù)嗓
紅棗炒黑后泡茶喝，可治療胃寒、胃痛 。如果再放入桂圓，就是補(bǔ)血補(bǔ)氣茶了，適合教師、營業(yè)員等使用嗓子頻率較高的人 。
提醒：大棗有益健康，但并非多多益善 。中等大小的紅棗，一次食用最好別超過15個，過量食用有損消化功能，引起胃酸過多和腹脹 。
紅棗熬湯，止咳潤肺
唐代盂詵所著《必效方》中記載了將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯 ， 可止咳潤肺 。
紅棗銀耳湯：
材料：銀耳:20克(大約半朵)，紅棗：20顆，冰糖：60克(可根據(jù)各人的口味添減分量)
做法：把銀耳放在清水中發(fā)開，摘去蒂頭，撕成小塊，與紅棗、冰糖一起 放到鍋里 ， 加水6碗，大火煮開后 ， 改用文火再煮半個小時，即可熄火 。
紅棗煮蛋，補(bǔ)血養(yǎng)顏
用紅棗加桂圓煲紅糖水，到棗爛桂圓綿時，打只雞蛋；繼續(xù)用小火焐熟雞蛋 。紅棗、桂圓和紅糖都有補(bǔ)血的功效 ， 煮出的雞蛋很滋補(bǔ) 。
月經(jīng)期補(bǔ)血計(jì)劃：一道營養(yǎng)美味的肉桂牛肉，不僅解了饞蟲，還趕跑了痛經(jīng)！材料很簡單，肉桂4克，牛肉250克，佐料就是平時家里用的生姜、精鹽、黃酒、味精和蔥 。
把肉桂洗凈，切成2厘米長，1厘米寬的條，牛肉切成塊兒 ， 放入鍋中，加適量清水，像平時燉菜一樣，加入佐料燉熟就成啦！想讓顏色更鮮亮，還可以稍微加點(diǎn)胡蘿卜和枸杞 。
紅棗熬粥，安神助眠
中醫(yī)上講，女性有躁郁不安、心神不寧等癥狀，可用適量百合、蓮子搭配紅棗調(diào)理 。若與小米同煮，可更好地發(fā)揮紅棗安神的效用 。
酸棗仁湯：取酸棗仁三錢搗碎 ， 水煎，每晚睡前一小時服用 。酸棗仁能抑制中樞神經(jīng)系統(tǒng) ， 有較恒定的鎮(zhèn)靜作用 。對于血虛所引起的心煩不眠或心悸不安有良效 。
紅棗泡酒，血管通暢
紅棗在浸泡過程中 ， 富含營養(yǎng)的有機(jī)物更容易在酒中溶出 。對保持血管通暢有一定效果 。
提醒：干紅棗大小各異，雖然在營養(yǎng)和食療功效上差別不大 ， 但從口味上建議，泡水泡茶時選用大個的紅棗，特別是新疆產(chǎn)的紅棗，口感很甜 ， 最好將其撕成幾半再用；熬粥、泡酒等則可隨意選擇 。
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