窩蛋牛肉煲仔飯
選料：百米、青菜、牛肉、雞蛋
1、牛肉洗干凈切片放入姜絲、蔥白、精鹽、雞精、白糖、醬油、蠔油、麻油、嫩肉粉、生粉然后攪勻腌制好放一邊備用 。
2、把泡過的米放進(jìn)煲仔內(nèi)，按分量加水放上爐具直接加熱 。
3、當(dāng)鍋內(nèi)冒大泡時(shí)用筷子適當(dāng)攪拌，待水差不多干時(shí)，沿著煲仔邊淋上少許 油，適當(dāng)轉(zhuǎn)動(dòng) ， 在煲里結(jié)成一層鍋巴 。
4、放進(jìn)事先腌制好的牛肉，淋上少許蠔油（可不用） ， 調(diào)至小火，雞蛋打破鋪在牛肉面上 ， 蓋上鍋蓋 。
5、另起砂鍋將青菜灼熟，待到牛肉八成熟時(shí)直接關(guān)火 ， 切記不可開蓋，繼續(xù)焗十分鐘 。
6、等到焗的時(shí)間足夠 ， 放入青菜即成窩蛋牛肉煲 。
臘味煲仔飯
選料：百米、青菜、臘肉、臘腸
1、臘腸和臘肉洗干凈切成片
2、將泡過的白米放進(jìn)煲內(nèi)，加水后直接加熱，當(dāng)煲內(nèi)冒大泡時(shí)用筷子適當(dāng)攪拌 。
3、待到水分差不多干時(shí)，直接將臘味放進(jìn)煲內(nèi)，將火調(diào)小蓋上鍋蓋 。煮幾分鐘 ， 然后直接關(guān)火不可開蓋，繼續(xù)焗上十幾分鐘，時(shí)間一定要足夠 。
4、另起砂鍋將青菜灼熟 ， 等到焗飯的時(shí)間足夠后放入青菜即可 。
鼓汁排骨煲仔飯
選料：白米、青菜、肉排骨、青紅椒
1、排骨切成小塊放進(jìn)青紅椒粒、豆鼓、蒜蓉、精鹽、雞精、味精、白糖、醬油、胡椒粉、麻油、生粉、蠔油調(diào)味，腌制好放一邊備用 。
2、泡過的米放進(jìn)煲仔加水直接用大火加熱 。待到水分差不多干時(shí)，將腌制好的排骨放進(jìn)煲仔內(nèi)，將火調(diào)小，沿煲仔邊淋上少許醬油，蓋上煲蓋煮到排骨熟，然后關(guān)火繼續(xù)焗上十分鐘 。
3、燒水灼好青菜（也可炒）等到焗飯時(shí)間足夠后放入青菜即可 。
冬菇滑雞煲仔飯
選料：白米、青菜、雞肉、鮮冬菇、青紅椒、蔥白
1、將雞肉切片，鮮冬菇切片 ， 蔥白切成小段青紅椒切成椒角
【煲仔飯的做法大全 煲仔飯的做法大全家常做法】2、雞肉和余料拌仔一起放入姜絲、蒜蓉、精鹽、味精、雞精、料酒、蠔油、麻油、生粉、少許老抽調(diào)好味，放一邊備用 。
3、泡過的米放進(jìn)煲仔加水直接用大火加熱 。待到水分差不多干時(shí)，將調(diào)好味的雞肉放進(jìn)煲仔內(nèi) ， 沿著旁邊淋少許油，蓋上鍋蓋煮幾分鐘，關(guān)火后繼續(xù)焗十分鐘 。
4、等到焗好后放進(jìn)青菜即可 。
咖喱雞煲仔飯
選料：白米、青菜、雞肉、洋蔥、青紅椒
1、將材料洗干凈雞肉切好，洋蔥和青紅椒切成棱角狀 。
2、起炒鍋放油加熱，放進(jìn)蒜蓉、姜角、洋蔥、青紅椒略炒然后放進(jìn)雞肉，用鹽、雞精、糖 。咖喱粉調(diào)味，待雞肉炒成五成熟時(shí)用濕生粉勾芡 ， 最后加入少許椰漿與淡奶放一邊備用 。
3、把泡過的米放進(jìn)煲仔內(nèi)加進(jìn)水后加熱，待到米飯收水時(shí)放進(jìn)炒好的咖喱雞，然后沿煲邊淋上少許醬油，蓋上煲蓋，將火調(diào)小煮幾分鐘后直接關(guān)火繼續(xù)焗十分鐘 。
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