4、等到焗好后放進青菜即可 。
黃鱔煲仔飯
選料：黃鱔肉、鮮冬菇、紅椒絲、蔥段、青菜、白米
1、洗好黃鱔切成碌，冬菇切片
2、放進姜絲、鹽、雞精、白糖、生粉、胡椒粉、料酒、麻油調(diào)味，適當攪拌后放邊備用 。
3、把泡過的米放進煲仔內(nèi)加進水后加熱，待到米飯收水時將腌制好的黃鱔放進煲仔飯面上 ， 沿煲邊淋上少許醬油，蓋上煲蓋，將火調(diào)小煮幾分鐘后直接關(guān)火繼續(xù)焗十分鐘 。
4、另起炒鍋煮熟準備好的青菜，等到焗飯時間足夠放進青菜即可 。
聰菜肉餅煲仔飯
選料：無皮五花腩肉、聰菜、白米、青菜 。
1、聰菜要經(jīng)過水泡去掉咸味，時間大約 20 分鐘即可 。
2、將腩肉和聰菜混在一起剁成肉碎，放入味精、白糖、胡椒粉、生粉調(diào)味用盆盛起，順同一個方向攪拌最后落少許麻油和花生油即成聰菜肉餅 。
3、把泡過的米放進煲仔內(nèi)加進水后加熱，待到米飯收水將制好的肉餅鋪在飯上，沿鍋邊；淋少許油和醬油 。蓋上煲蓋 ， 將火調(diào)小待到肉餅熟透后關(guān)火，繼續(xù)焗上十分鐘 。
4、另起炒鍋煮熟準備好的青菜，等到焗飯時間足夠放進青菜即可 。
蝦干肉絲煲仔飯
選料：蝦干、瘦肉、豆腐干、青紅椒、蔥白、白米、青菜 。
1、蝦干用溫水泡，時間大約 15 分鐘即可，瘦肉切成絲狀，豆腐干和青紅椒切成條狀（與蝦干同樣大小即可）
2、另起鍋加油加熱將蝦干、蒜、瘦肉、豆腐干、青紅椒、蔥白放進去炒香 。然后放豆瓣醬、蠔油、料酒、雞精、味精、白糖、辣椒油、麻油調(diào)味，用濕生粉掛少許欠即可盛起備用 。
3、把泡過的米放進煲仔內(nèi)加進水后加熱，待到米飯收水，放進炒好的蝦干絲用小火煮幾分鐘，直接關(guān)火然后焗十分鐘 。
4、燒水灼好青菜（也可炒）等到焗飯時間足夠后放入青菜即可
XO 醬牛柳煲仔飯
選料：牛肉、茶樹菇、紅椒 。白米、青菜
1、牛肉切成粗條狀放入鹽、雞精、味精、白糖、醬油、蠔油 、嫩肉粉、料酒、生粉腌制幾分鐘 。紅椒和茶樹菇洗凈切成條狀 。
2、起鍋下油燒熱 ， 放進姜角、蒜蓉和牛肉、茶樹菇、紅椒略炒，然后用 XO 醬、雞精、白糖調(diào)味，將牛肉炒至七成熟時即可盛起備用 。
3、把泡過的米放進煲仔內(nèi)加進水后加熱，待到米飯收水，放進炒過的牛柳仔飯面，沿著旁邊淋上少許油，用小火煮幾分鐘 ， 然后關(guān)火，繼續(xù)焗十分鐘將飯焗熟 。
4、將青菜灼熟 ， 待飯焗好后放進青菜即可 。
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