1、低溫保存
建議放入冰箱保鮮層 。益生菌的活性會隨著溫度升高而提升并進入發(fā)酵過程，長時間常溫保存容易造成產(chǎn)品口味變化 。當(dāng)溫度超過60℃時，益生菌會進入衰亡階段 。因此，益生菌產(chǎn)品最好是在冷藏條件下取出后直接食用 ， 避免高溫加熱 。
2、避光保存
避免在溫度太高或者直射光下保存，這樣會引起里面活菌過度發(fā)酵，口味變酸 ， 效果受影響 。
3、注意保質(zhì)期保存
益生菌的活性隨著溫度升高會進入發(fā)酵過程，長時間保存益生菌會容易造成口感的變化，一定要注意生產(chǎn)日期保質(zhì)期，一般來說，益生菌食品，保質(zhì)期在1個月內(nèi)，冷藏溫度應(yīng)控制在2℃-10℃左右 。如果是單獨的益生菌，那么一定要在保質(zhì)期內(nèi)吃完 。
【益生菌保藏方法有哪些？ 益生菌保藏方法有哪些呢】益生菌的自身結(jié)構(gòu)如肽聚糖、脂磷壁酸等成分可作為抗原直接發(fā)揮免疫激活作用，或者通過自分泌免疫激活劑，刺激宿主免疫系統(tǒng)，從而提高動物的免疫力，增強機體固有免疫細胞和自然殺傷細胞的活性 ， 激活樹突狀細胞 ， 刺激機體產(chǎn)生細胞因子 ， 并刺激B細胞分泌抗體，益生菌可刺激腸道產(chǎn)生分泌性球蛋白A（SIgA） ， 保護機體健康 。
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