【先煮湯圓還是先煮餃子 先煮湯圓還是先煮餃子?】
無論是速凍湯圓、餃子或現(xiàn)包的湯圓和餃子，都建議先將湯圓下鍋煮 ， 一是湯圓比餃子煮的時間要長，先下湯圓易先煮熟，然后放涼后吃；二是湯圓表皮是糯米粉，易發(fā)粘破皮，如果煮好后有裂開的現(xiàn)象，可及時更換另一鍋干凈的水來煮餃子，以防串味，降低餃子的口感 。
餃皮也可用燙面、油酥面、雞蛋或米粉制作；餡心可葷可素、可甜可咸；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等 。葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類 。餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，餃子的制作原料營養(yǎng)素種類齊全，蒸煮法保證營養(yǎng)較少流失 。
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