芋頭粉要用冷水泡 。
芋頭粉的一種制作方法的工藝流程包括送料去皮、切粒、風(fēng)干脫水、低溫加壓熟化、粉碎及稱量包裝，其關(guān)鍵是低溫加壓熟化工序中物料的熟化溫度應(yīng)控制在80℃~100℃，壓力控制在101.3-202.6KPa(1-2個(gè)大氣壓) 。
芋頭的營養(yǎng)價(jià)值很高，塊莖中的淀粉含量達(dá)70%，既可當(dāng)糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補(bǔ)品，秋補(bǔ)素食一寶 。
【芋頭粉要用冷水泡嗎？ 芋頭粉要用冷水泡嗎】芋頭還富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多種成分 。
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