精米精面中缺少維生素B1 。
精磨后的精白大米 ， 去掉了糠皮和糊粉層 。
相對(duì)與普通大米，“精米”含糠更少，含其他雜質(zhì)也更少，高精度大米的外觀亮度更高，制成的米飯更白，口感一般好于普通大米 。
谷類的維生素和無機(jī)鹽主要分布在谷胚和麥皮之中，市面上的多數(shù)精米加工時(shí)將大量的米皮和米胚磨掉的部分恰恰是大米里面含維生素B1最多的，達(dá)到80%的含量 。
【精米精面中缺少維生素什么 精米精面中缺少些維生素】米皮和胚芽部分含有豐富的維生素B和維生素E ， 能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿活力 。
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