木薯不是紅薯 。木薯是大戟科木薯屬植物 ， 耐旱抗貧瘠，廣泛種植于非洲、美洲和亞洲等100余個(gè)國(guó)家或地區(qū)，是三大薯類作物之一，被稱為“淀粉之王” 。紅薯指的是番薯，番薯為一年生草本植物，是一種高產(chǎn)而適應(yīng)性強(qiáng)的糧食作物 ， 與工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和人民生活關(guān)系密切 。
木薯
【木薯是不是紅薯 木薯淀粉和紅薯淀粉的區(qū)別】在國(guó)外 ， 木薯鮮食食品的制作方法較為簡(jiǎn)單 。一般是對(duì)成熟后的木薯進(jìn)行去皮處理，通過(guò)蒸、煮、烘、烤等一般加工方式熟化后直接食用，或?qū)⒛臼頃窀珊髶v碎成木薯粉 ， 采用煎烙的方式用木薯粉制作饃狀或餅狀食品 。在人類智慧與飲食文明的共同作用下，世界不同地區(qū)衍生出豐富營(yíng)養(yǎng)的木薯鮮食方式 。非洲的土著人將鮮木薯?yè)v碎，采用發(fā)酵工藝將其制成木薯酒飲品；東南亞國(guó)家將整根鮮木薯發(fā)酵，切成小段后用香蕉葉包裹作為零食；印度尼西亞以木薯糕點(diǎn)為主；巴西人用木薯粉與面粉、糯米粉等混合，做成烘焙食品 。
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